Neem vóór (of na) uw bezoek aan de moerassen van Audomarois de tijd voor een pauze in de bols du Marais, voor een maaltijd, een gastronomische koffie of gewoon een drankje met vrienden, het is een gelegenheid om enkele lokale smaken te ontdekken.
Beste bezoekers, we willen u graag informeren dat Les Bols du Marais tijdelijk gesloten zal zijn tot de lente van 2025 vanwege het laagseizoen. We kijken ernaar uit u bij de heropening weer te verwelkomen met nieuwe smaken en dezelfde gastvrije ervaring. Dank u voor uw begrip en tot binnenkort!
Ga comfortabel zitten op het terras of in de eetkamer en kies uw formule: kleine kom of grote kom, afhankelijk van uw eetlust. Groene salade, Tilques-wortel, bloemkool, blokjes Batistin-kaas en zelfs eetbare bloemen vormen uw bowl, afhankelijk van uw wensen, maar ook afhankelijk van de seizoenen.
Het bestaat vrijwel uitsluitend uit lokale en regionale producten en u krijgt de kans om groenten te proeven van omliggende tuinders. Sommige worden zelfs vers geplukt uit het nabijgelegen Moestuinconservatorium.
Onder de belangrijkste leveranciers van Bols du Marais vind je fruit en groenten van La Cressonnière de Tilques, La Ferme Bédague, du potager à l’assiette in Houlle, evenals van l'ilôt Tétard en Natur Paysan. Je kunt je kom ook aanvullen met bijvoorbeeld Licques gevogelte, Batistin kaas van Ferme du Milou. Enkele lijnzaad- of sesamzaadjes van Maison Jars kunnen het geheel ook op smaak brengen.
Wat betreft dranken ligt de nadruk ook op lokale producten: La Goudale bier gebrouwen in Arques, of bier van l’Abbaye de Clairmarais; Kombucha van brasserie l’indispensable in de regio Lille; de limonades van La Gosse, en exclusief de Marais Potion speciaal gemaakt door le Chaudron Helfic.
Tot slot kun je genieten van desserts gemaakt door verschillende lokale patisserieën, heerlijke pannenkoeken bereid door Ty Breizh creperie, diverse smaken ijs van de meester-ijsmaker uit Audomarois, Les Givrés du Cornet, en Didier Boulet koffie uit Blendecques.
